Edulcorante para diabéticos

Yacón: la alternativa de azúcar adecuada para diabéticos y prediabéticos

El tubérculo de yacón no almacena sus carbohidratos en forma de almidón, sino principalmente en forma de fructooligosacáridos (40 – 70 por ciento del contenido total de carbohidratos).

La sacarosa (5-15%), la glucosa (menos del 5%) y la fructosa (5-15%) constituyen el resto del contenido de carbohidratos.

Los fructooligosacáridos, también conocidos como FOS, son carbohidratos no digeribles. Por lo tanto, no llegan a la sangre, como el azúcar, y por lo tanto no elevan el nivel de azúcar en sangre. También se consideran prebióticos. Mejoran la salud intestinal y regulan los niveles de lípidos en sangre.

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Miel de yacón: un edulcorante de bajo índice glucémico

El FOS no solo tiene efectos positivos sobre la salud intestinal y el metabolismo, también se dice que tiene propiedades anticancerígenas.

La miel de yacón reduce el riesgo de diabetes y regula los niveles de lípidos en sangre

Las personas con sobrepeso, en particular, tienen un alto riesgo de desarrollar diabetes. Porque con el aumento del almacenamiento de grasa en el hígado, los músculos y el páncreas, aumenta el riesgo de resistencia a la insulina y, por lo tanto, de diabetes tipo 2. Con el FOS y la inulina que contiene la miel de yacón, estas grasas se pueden descomponer y reducir el riesgo de diabetes. Además, estos llamados azúcares múltiples estimulan el metabolismo y se consideran supresores del apetito.

Por lo tanto, el consumo regular de miel de yacón o nuestras trufas de yacón puede ayudar a perder peso sin tener que cambiar completamente su estilo de vida.

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